本文摘要：许多餐饮店经营者都尤其推崇餐厅的整体翻新，在餐饮店翻新上投放大量的时间和精力，却忽视了餐饮店菜单的设计。

许多餐饮店经营者都尤其推崇餐厅的整体翻新，在餐饮店翻新上投放大量的时间和精力，却忽视了餐饮店菜单的设计。只不过，餐饮店菜单是一家餐厅的“名片”，其设计必要展现餐饮店的实力，是顾客前来用餐的消费指南。顾客到餐厅用餐，正是通过菜单辨别餐厅获取的菜否符合自己的必须。因此，经营者在设计餐饮店菜单时应留意以下事项。

　　1、餐饮店菜单的形式设计菜单时，首先要弄清楚设计哪种形式的菜单，因为餐饮店菜单的形式有所不同，设计必须的素材也不完全相同。菜单可以分成挂式菜单和桌式菜单，其中的挂式菜单是一种十分好的菜单制作形式。可以搭配必要的材料，在餐厅内的显著方位挂或粘贴这种菜单，一般的餐厅都在墙上张贴一张大菜单，较为有创新的餐厅则自由选择用于灯箱或电子显示屏的形式。

为了引人注目美感，让餐饮店菜单看起来更加有艺术感觉，可以配上一些色彩、花纹或线条，给单调的菜单一些装饰。不过，现在的许多餐厅用于的都是桌式菜单。因为桌式菜单可以必要放到桌子上，便利顾客点餐。

　　2、餐饮店制作菜单的材料　　餐厅菜单的用于周期有所不同，菜单的制作材料也有所不同。一般情况下，餐厅制作的菜单有两种用于周期，其中一种是用于周期尤其较短，一周甚至一天之内就要替换二另外一种用于周期则较为宽，能倒数用于几个月甚至几年。在制作用于周期较为较短的菜单时，可以搭配价格较为便宜的纸张，不过，这并不意味著可以为了让，一样要精益求精。

在制作用于周期较为宽的菜单时，可以搭配价格比较较高、质地较为好的纸张，例如质量较为好的封面纸和绘画纸。　　自由选择制作餐饮店菜单的材料时，应当故意防止用于塑料，因为塑料不会给顾客一种耗资便宜的印象。除了无法用塑料外，还无法用丝绸，因为这类材料很更容易沾上污渍。自由选择制作菜单的材料应当考虑到全面，既要节约成本，又要防污、耐用、容易倒下，同时还要有一定的观赏性。

　　3、餐饮店菜单的字体　　一般来说情况下，设计餐饮店菜单时，菜单的文字无法将整个菜单填满，因为文字占到的面积过于大会让人有一种过于过灵活的感觉，占到的面积太小又给人餐厅里的餐饮店菜品种类过于齐全，可选择的余地过于较少的感觉。　　有些高档餐饮店常常不会经常出现一些外国人，所以制作菜单时无法只用于中文，用于中英文结合的形式，以照料那些不懂中文的食客。餐饮店菜单名一定要工工整整地印在菜单上，无法经常出现潦潦草草、不更容易识别的现象。

菜单字体的型号不能太小，要确保能让顾客看得清清楚楚。切忌菜单中经常出现错别字和拼写错误的单词，以免给顾客留给很差的印象。字体的颜色是黑色或显眼的红色，因为彩色的字体让人实在眼花缭乱，不更容易识别。

　　4、餐饮店菜单色彩的自由选择　　令其顾客赏心悦目的色彩更加能更有顾客，所以制作餐饮店菜单时的色彩自由选择十分最重要。有所不同的色彩效果有所不同，可以体现出有餐厅有所不同的风格和情调。

有所不同风格的餐厅，制作菜单时搭配的色彩也各不相同。如果是要营造一种爱情、清幽的气氛，制作菜单时可以自由选择天蓝色、米黄色和浅褐色；如果要用作昔合的快餐厅，可以自由选择色彩较为鲜艳的颜色。　　色彩的配上可以在不减少成本的前提下，让菜单看上去更加美观.一些餐饮店充分利用这一点，把菜单设计菜单时设计十分可爱，提高了顾客消费的性欲。

设计菜单时，餐饮店可以把那些招牌菜、特价菜和较为热门的菜设计成其他颜色，和普通的菜区分开。这样既减少了菜单的美观度，又便利客人点餐。　　5、餐饮店配上上图片　　许多顾客责怪说道：看菜单上的菜名显然没什么那是什么菜，害怕点了不对口味，那就过于浪费了。

比起文字说明，图片更加直观一些，表达的信息更加非常丰富。顾客看菜品一般来说无法作出行事，看图片却可以辨别菜品否符合自己的爱好。虽然为餐饮店菜单配上图片减少了菜单的制作成本，但是它能为餐厅带给更加多效益。所以，制作菜单时，不应尽可能在菜名附近配上上图片。

　　赚利润是经营餐厅的主要目的，开源节流是提升餐饮店利润的更加有效地方法。建构营业收入对餐饮店来说十分最重要，而掌控成本的重要性丝毫远不如建构营业收入。

因此，餐饮店经营者应当节约订购资金，掌控用人成本，精简日常支出，把那些不必要的损失降至更加较低，如此才能构建餐厅的利润更大化。

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